J'ai tenté le Beurre Aromatisé

30 déc. 2014

Pas trop le temps de se plier en 4 entre Noël et jour de l'An!  Alors que l'on sort juste de derrière les fourneaux il faut déjà s'y remettre ??? Dit ça serait pas un peu comme Top Chef cette histoire ?  Bref, comme trouver une babysitteuse disponible pour le Réveillon relève du miracle  ¿ Mi esencial Maria, por qué regresó a España para la Navidad?  cette année c'est diner entre amis et lit parapluie dans le coffre!  Je me dévoue, je prends l'entrée = coquillages et crustacés... (comme ça on est deux à être ravies Brigitte et moi, parque il n'y a rien à préparer). Bon, pour celles à qui Brigitte et la Madrague ne disent rien, c'est un peu grave , mais le rattrapage se trouve ici.
Ca y'est maintenant on est toutes dans l'ambiance et on regarde comment pas savoir ne pas faire grand chose avec un  p'tit effet quand même !




Pour le beurre aromatisé:

1. on achète un beurre en baratte type beurre d'Echiré. On le sort du frigo environ 2h avant pour qu'il soit en pommade
2. on mélange à la spatule ou au mixeur le beurre à l'aliment aromatisant (jus, herbes, morceaux rapés fins)
3. on mixe, on mixe et quand c'est prêt
4. on met le beurre aromatisé dans du film alimentaire transparent (on ferme bien les 2 extrémités) ou bien dans des petits moules en silicone si on veut des formes rigolottes
5. mettre le beurre aromatisé au frigo au moins 12h et sortir avant de servir (on ote le film et on démoule biensur les beurres avant de servir)

Quelques idées en vrac de beurre aromatisé:

  • persil ou roquette et citron (jus ou zestes blanchis) pour accompagner huitres et poissons
  • roquette et parmesan pour accompagner des pommes de terre par exemple
  • zest d'orange et amandes effilées
  • brie et amandes
  • feuilles de menthe et de verveine et citron vert
  • sardines et moutarde de Dijon
Pour les pros, on peut aussi faire des beurres terrines, mais bon moi j 'ai encore mes habits de lumière à enfiler!


2 commentaires:

Anonyme a dit…

Ça a l'air très bon!
Mais idéal aussi pour anéantir un régime : c'est possible un beurre-jet 27 ?
ysr

mpm a dit…

Merci pour ces idées de beurres aromatisés !